Eu trabalho com web, mais especificamente temas Joomla, ou seja CSS, HTML, Javascript e um pouco de PHP. 

Recomendo esses plugins, que são facilmente instalados via gerenciador de plugins do Notepad++ 

Basta ir em > plugins >> Plugin Manager >> e escolher o plugin que lhe agradar!!
Mas existem tantos que nos deixa meio perdidos!! 
Mas eu fiz uma listinha do que uso diariamente!! 

Segue a lista: 

• AutoSave2 
• Compare
• DSpellCheck 
• Emmet 
• Explorer
• Ccompletion
• Converter 
• NppExport 
• NppFtP
• Python Scritp
• SnippetPlus 
• Code Alignment
• MultiClipBoard 
• Notepad#
• QuickColorPicker+ 

Eles são uma mão na roda!! Basta clica em cima da caixa do plugin e mandar instalar!! Antes de uma lida nas funções do mesmo :) 

Para abrir o mapa de documento vá em > Visualizar > Document Map 
Para auto complete 
Configurações > Preferencias > BackUp - Auto complete e ativar 

Espero que gostem dessa lista! E que utilizem a muito :) 

Mas se vc não gosta do tema do Notepad++ você por trocar!! 
Vá em > Configurações > Configurador de Estilos. Divirta-se!

Abraços e bom desenvolvimento!